Chuť šálku kávy je ovlivněna mnoha faktory, včetně rozmanitosti kávových zrn, původu, způsobu pražení atd., ale víte, že šálky kávy ovlivňují i chuť kávy?
Pokud se trochu vyznáte v červeném nebo kvalitním víně, pravděpodobně víte, co tím myslím. Pro degustátory vína je povinným kurzem, jak vybrat různé tvary sklenic na víno, aby ochutnali různá vína. V minulosti lidé používali k pití červeného vína nejvíce vysoké a velké sklenice, ale při pití bílého vína používali menší sklenice. Protože tvar sklenice ovlivňuje chuť a vůni červeného vína.
Takže když pijeme kávu, měli bychom si také vybrat správný šálek, aby se chuť kávy lépe uvolnila, že? Protože různé kávové šálky mají různý vliv na chuť kávy. Četné studie prokázaly, že tvar, barva, textura atd. šálku kávy může ovlivnit spotřebitelské vnímání chuti kávy.
1. Různé tvary šálků na kávu
Studie provedená Oxfordskou univerzitou ve Spojeném království ukázala, že tvar šálku kávy ovlivňuje chuť kávy.
Do studie vědci naverbovali více než 300 dobrovolníků z různých regionů, nechali je ochutnat kávu v šálcích různých tvarů a následně hodnotili aroma kávy, hořkost, sílu, chuť a další aspekty.
Výsledky experimentu ukázaly, že většina lidí věřila, že káva ve vyšším šálku chutná sladší a káva v „hubeném“ šálku je více hořká než v „tučném“.
Vědci analyzovali, že důvodem, proč lidé považují kávu ve vysokých a „tučných“ šálcích za sladkou, může být to, že takové šálky s větší pravděpodobností uvolňují hořkou chuť kávy.
2. Šálky na kávu s různou texturou
Kávové šálky vyrobené z různých materiálů mají velký vliv na chuť kávy. Dobrý šálek dokáže vyzdvihnout chuť kávy naplno, ale špatný šálek může chuť kávy zničit.
Porcelánový hrnek
Porcelánové šálky jsou nejpoužívanějším kávovým náčiním. Pro dobrý šálek kávy má bílý porcelánový šálek hladký povrch a jemnou barvu, což je nejlepší nádoba na kávu pro pozorování barvy kávové tekutiny.
Sklenka
Sklenice je oblíbená pro luxusní kávu. Protože je skleněný šálek průhledný, může dobře zobrazit vrstvení kávy při držení kávy, jako je latte a macchiato. Káva je docela dobrá volba.
Hrnčířský pohár
Hrnčířské šálky jsou oblíbené mezi hráči kávy, kteří hledají smysl pro historii. Oproti porcelánovým pohárům a skleněným pohárům je povrch hrnčířských pohárů drsnější, se silným nádechem zeminy, je velmi jednoduchý a historický. Jen není moc snadné se po vypití kávy umýt.
Plastový hrnek
Plastové kelímky jsou nejčastěji používané kelímky. Většina kelímků používaných nyní v obchodech s nápoji jsou plastové kelímky, ale při použití plastových kelímků k pití horké kávy ovlivní vůně kelímků chuť kávy a plastové kelímky nejsou šetrné k životnímu prostředí.
3. Různé barevné kelímky
Psychologové věří, že prvním smyslem lidských bytostí je zrak a největší vliv na vidění má barva. Důvod, proč je chování lidí ovlivněno barvou, je ten, že v chování lidí často snadno dominují emoce. (Baidu)
Barva šálku bude mít tedy také určitý vliv na emoce lidí, což následně ovlivňuje posouzení chuti kávy.
Doron, profesor psychologie na Australské federální univerzitě, již dříve pozval desítky lidí, aby provedli experimenty a umístili stejnou kávu do kávových šálků různých barev, aby otestovali vliv barvy šálků na chuť kávy lidí.
Výsledky studie zjistily, že ve srovnání s průhledným sklem si lidé mysleli, že kávová tekutina v šálku bílé kávy je tmavší, a pak věřili, že kávová tekutina má vyšší koncentraci a chutná hořčeji; zatímco káva v modrém kávovém šálku, kvůli modrému kontrastu, lidé si myslí, že barva kávové tekutiny je světlejší, a pak je kávová tekutina považována za tekutinu s nízkou koncentrací a není hořká k pití.
Barva šálku kávy tedy více či méně ovlivní chuť.
